稻虾米简述

    “一碗稻虾米，浑忘酒肉香”，美丽的洞庭之心，神秘的洞庭之水，在此灵动的水土上孕育着传奇稻谷南县稻虾米。它清淡略甜，棉软略粘，芳香爽口的“性格”深受百姓喜爱。凡是真正细心品味过南县稻虾米的有缘人，无不为那唇齿留芳，经年不忘的饭香所陶醉。同时，也被那悠久深邃的米文化所吸引。南县稻米主要以南县稻虾米为主，南县可耕面积100万亩左右，常年粮食播种面积90万亩以上（含复种），2022年稻虾种养面积稳定62万亩，年产稻虾米原粮33万吨。南县稻虾米对比普通大米有4特点。一是品种更高端。南县稻虾米是采用专用品种种植，是典型籼稻品种，可与泰国香米等高端大米媲美，较普通水稻品种，粒型更细长。普通籼稻品种米粒长宽比一般在3.2-3.4左右，而南县稻虾米专用品种米粒长宽比一般在3.8以上，更适合南方消费群体对籼稻品种的需求。色泽更通透。对比普通品种，南县稻虾米专用品种粒晶莹剔透，呈油浸色，腹白少。口感更软糯。高档优质稻品种直链淀粉含量在13.5-16左右，食之软糯可口，回味甘甜。香味更浓郁。南县稻虾米米粒有浓浓的稻米香味，煮熟后，更是香气四溢，满屋飘香。二是食用更安全。在绿色生态的稻虾种养模式下，化肥、农药使用量减少50%以上，加上南县独特的自然资源优势，且无工业污染，无重金属特别是镉污染，因此，南县稻虾米无镉超标、无农药残留。三是包装更科学。南县稻虾米包装更符合现代消费需求，真空包装、氮气保鲜等技术能更好的保证大米品质与口感；10公斤、5公斤、500克、250克等不同规格的包装，更能让消费者精准消费，减少粮食浪费。四是全程可溯源。搭建稻虾产业大数据平台，建立智能灌溉体系、环境监测体系和溯源体系，通过“三确两检一码”，实现稻虾产品“一物一码”溯源防伪。目前已向获得授权的米企发放防伪溯源码38万多个。

核心技术

    培育出独具区域优势“南县稻虾香1号”、“南县稻虾1号”等优质品种；稻米生产过程中，育苗主要采用智能化浸种催芽、集中大棚小区育苗、钵体育苗等技术；栽种主要采用机械摆栽、高光效宽窄行栽培、两早、两稀、两晒、两防、测土配方肥等技术；收割主要采用机械化，收割、脱粒一次完成；生产过程中使用国内、外最先进的生产设备，从下料到真空包装采用31道生产工序，尽可能的保持大米的食味值和营养物质。最先进的“南县稻虾米”真伪鉴别技术纳入到南县稻虾米标准中，为行政执法，保真打假提供技术支撑。