第十届食餐会以“促进消费 创新发展”为主题，将于2025年9月19-21日在长沙国际会展中心举办。本届展会专业展区提质升级，涵盖餐饮、食材、粮油、咖饮、预制菜、进口及休闲食品、复合调味品等，并设有智慧餐饮、酒店用品、生产包装设备、厨房设备、连锁加盟等专业展区，打通了食品餐饮上下游产业链，使食餐会成为一个贯穿食品餐饮行业全产业链的商务平台。展会规模8.1万平方米，设置专家论坛、赛事评比、对接会等20余场专业活动，预计观众将达20余万人次。

企业名称：

江西煌上煌集团食品股份有限公司

煌上煌集团食品股份有限公司始创于 1993 年，总部坐落于江西南昌。历经三十余载的风雨洗礼与精心耕耘，已发展成为一家集肉鸭养殖、屠宰加工、肉制品深加工、连锁销售、科研开发为一体的综合性民营企业。

2012 年 9 月 5 日，煌上煌成功在深交所挂牌上市，荣耀地成为酱卤肉制品行业第一家上市公司，开启了企业发展的崭新篇章。

目前，煌上煌在全国布局了 8 大现代化的食品生产加工基地，为产品的稳定供应与品质保障奠定了坚实基础。其销售网络更是遍布全国，近 4000 多家连锁专卖店分布在 27 个省份及直辖市，让各地的消费者都能便捷地品尝到美味的煌上煌产品。

多年来，煌上煌凭借卓越的品质与强大的实力，先后荣获全国农产品加工业示范基地、农业产业化国家重点龙头企业、全国肉类食品行业强势企业、全国绿色食品示范企业、国家高新技术企业、中国民营制造业企业 500 强等诸多殊荣，在行业内树立了卓越的标杆。

好味道，匠心造

煌上煌 30 多年来始终坚守匠人精神，传承匠心工艺。每一道工序都凝聚着匠人的心血与执着，从食材的精挑细选，到卤制过程中的火候把控、调料配比，都严格遵循传统工艺标准，又结合现代科技进行创新优化。只为呈现那一口能感动你我的好味道，那一口能让欢乐时刻亮起来的好味道。

采用天然放养的麻鸭为原料，经滚揉腌制、烘烤、酱制等十多道工序制作而成。在酱鸭风味设计中，采用植物香辛料和咸味香料巧妙组合搭配，确定了煌家酱鸭的基础风味，香气（味）感层次分明，鸭肉纤维韧性强，肉质咸鲜适口，富有嚼劲，骨头酥松，啃之味浓。

采用蒸汽卤制，而后酱卤收汁，巧妙地锁住了鸭肉的营养与美味。精选 28 种植物香辛料精心调配，使得酱鸭酱香鲜辣，风味独特。

鸭翅皮下脂肪适中，肌肉细嫩，吸收20多味香料的卤汤，香气饱满、浓郁，外皮绵软，肌肉脆嫩，卤汁浸入骨头之中，食后美感久久不去。产品分清香、微辣、重辣三种，适合不同嗜辣消费群体。香卤鸭翅是煌上煌的重点畅销的产品之一，是公司的招牌产品，也称为招牌鸭翅。

精选1000克左右的鲜冻白条鸭，摘净残毛和内腔异物，采用多种调味料和香料腌渍调理，产品经烘烤、酱制而成。产品色泽金黄，皮脆肉酥，富有浓郁的腊香风味。因其形状相似琵琶，酱制而成，故取名琵琶酱鸭，是煌上煌酱鸭品系的另一种特色产品。

精选规格一致的新鲜鸭脖，摘净淋巴组织，采用多种调味料腌渍，经真空滚揉后风味物质渗透至椎骨之中。采用20多种中药、香料浓汤卤汁。产品外呈酱红，脖肉成束脆嫩，脖骨包含汤汁细啃味长。近年来，卤鸭脖悄然成为休闲热点酱禽卤肉制品。

精选牛肚去除筋膜，预煮烹调去腥膻气味。采用20多种中药和香辛料浓汤卤制。产品色泽金黄，香气饱满，肉质酥烂且不乏韧性，是冷荤中精品。

“乐鲜装”产品风味纯正，品相稳定，质量安全，采用先进的气调包装技术，引起食品腐败的细菌生长繁殖被有效抑制，从而延长食品的保鲜期和保质期。

江西鄱阳湖生态养殖的红毛麻鸭，三十几种名贵中草药秘制独家酱汁，浸透百草精华，入味二分妙。色泽油亮深红，卤香浓郁扑鼻，酱香鲜辣，外紧内疏，嚼劲十足，安全营养。

精选规格统一的鸭锁骨，浓汤卤制，使用多种调味料、红油拌制调理，赋予产品具有丰富香气和复合6性风味。产品色泽金黄偏红，锁骨上的瘦肉丝丝细嫩，软骨爽脆，硬骨易嚼碎且味浓。由于其积聚了咸、鲜、辣、甜、麻以及中药和香辛料的芳香，是消费用来休闲、佐酒、茶饮一道美食。

鸭舌，因其肉质细嫩，舌骨脆爽可口，被美食家称之禽类中的“山珍”，香卤鸭舌通过卤水赋味添香，烘烤脱水固味，脆嫩弹性，香味浓郁，为佐酒之佳肴，休闲之美食。

煌上煌，以匠心打造美味，以创新引领行业发展。未来，也将继续秉持初心，不断推陈出新，为消费者带来更多美味、健康、便捷的酱卤产品，续写卤味传奇。